步驟一、250g的黃豆,浸泡約四小時,用手掐黃豆,豆可以『軟、陷』的程度即可。


步驟二、浸泡過的黃豆 < 洗三次。如【圖一】

豆漿製作過程【圖二】.JPG   

【圖一】

步驟三、以兩杯黃豆(量米杯) vs 500cc的水 < 放入果汁機中打碎,約五分鐘即可關機。重複此步驟到黃豆完全打完為止,約可得2000cc的豆漿(含豆渣)。如【圖二】【圖三】

豆漿製作過程【圖三】.JPG   

【圖二】

豆漿製作過程【圖四】.JPG    

【圖三】

步驟四、倒入豆漿袋,搓揉袋子,把汁收乾,讓豆渣、豆漿分離。如【圖四】

豆漿製作過程【圖五】.JPG   

【圖四】

步驟五、將豆漿倒入快鍋 < 煮開(滾) < 放糖(紅糖不可)因為黃豆富含皂角素與黃豆蛋白質,所以煮 豆漿的時候會產生很多泡泡,這樣一來,便很難判定豆漿是否完全煮沸。滾開後,最好再多煮十到十五分鐘如【圖五】

豆漿製作過程【圖六】.JPG   

【圖五】

步驟六、冷卻後 < 用濾網過濾(第二次濾渣) < 放到冰箱。

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