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相較於2011年的年菜菜單(按此連結),2013年的新菜色有:

⓪ 髮菜栗子羹

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【一】、2011嘉義小原餐廳_素食火鍋2011嘉義小原餐廳_素食火鍋
蕃茄、南瓜作為湯鍋底,因南瓜不易熟透,所以烹煮時間較長,相對而言,整體食材就顯得軟爛。

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步驟一、250g的黃豆,浸泡約四小時,用手掐黃豆,豆可以『軟、陷』的程度即可。


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每年菜色不同,以下為「民國一百年的菜色」(4000元/十人份),共計十道。

2011年嘉義真北平年菜(菜單一覽表)
1 三杯中卷 2 糖醋鮮魚 3 脆皮烤鴨
4 有機蔬菜 5 美點雙拚 6 什錦水果
7 美味養生鍋 8 石頭活跳蝦 9 真北平啤酒鴨
10 醬捆蹄 、三絲拉皮、涼拌哲皮、如意蛋捲

 

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「小原」餐廳位於嘉義市西區博愛路,前身是海產店,除了前菜有一道冷盤之外,其餘都是熱食,為標準的「台式料理」。

聚餐當天,第一道菜是「烏骨雞湯」,隔壁坐了一位非常活潑的太太,幫我夾了一隻雞翅;很快地,唯一的冷盤上場了,只見每人伸手一夾,所剩不多,她說了聲:「我幫妳服務!」,又幫我在盤子多弄了些菜;並小聲地告訴我:「香腸可以夾多些。」,也多虧她我才沒餓到。怎說?因為對面一家四口,來了個替代姑姑出席的小男生,自己從家裡帶來的碗,容量是餐廳的三倍大……,但套句那太太說的:「我們不會吃輸人家」,於是,就在「菜新鮮,量不多」的餐桌上,展開了一場抓對廝殺。

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